柚子的果肉是由一層很厚的柚子皮包裹著，大家不要小看了這個柚子皮，它有著很大的功效。有的人們常常會將柚子皮與水煮在一起治療小兒肺炎效果好，而且柚子皮可以防蟲，可以做成柚皮扣肉等。可見柚子皮還是具有食用的價值的。既然柚子皮可以食用，那柚子皮的做法有哪些。
柚子皮它不光是為了保護柚子的果肉的作用，它還有更多的功效。像我們給大家講的它可以食用，而且還可以藥用。所以說柚子的利用價值也是相當的高的。我們來看看柚子皮的做法有哪些。
肉醬扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，薑片、柱侯醬、東莞甜麵醬適量。
做法：
1、五花肉切粒，下薑片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟;
2、放入已經處理好柚皮;
3、放適量的柱侯醬、東莞甜麵醬即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散發出濃鬱的鄉土氣息。
柚皮燜黃牛仔
材料：牛黃仔400克，柚皮100克，青紅椒、蒜苗、冬菇、柱侯醬等適量。
做法：
1、黃牛仔洗淨斬件飛水，放鑊內爆炒;
2、與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分;
3、放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再燜製6分鍾，讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香，口感層次分明而和諧。
關於柚子皮的做法，我們給大家簡單的介紹了以上的這兩種做法。其實對於柚子皮的藥用價值，它除了可以治療肺炎外，還可以起到化痰，止咳的作用，還可以治療凍瘡的效果。所以吃完柚子後千萬不可把皮扔掉，我們可以將其曬幹密閉的儲存起來。
