人們切完辣椒後，如果沒有做什麼特殊處理，一般都會感到手指灼燒感強烈，這是應為辣椒中的辣椒素在人體皮膚表麵的刺激作用從而形成的灼燒感。對此如何處理這種灼燒感其實方法有很多，但是最有效的方法還是人們摸索之後才會產生。
方法一
工具/原料
清水，香皂或洗潔精，醋，食用油，75%酒精
方法/步驟
1、用手切完辣椒之後，第一時間用大量清冷水衝洗手指，這樣能帶走點熱量和殘留的辣椒液。
2、接下來可以用香皂或洗潔精清洗手指，這樣又能減輕點灼燒感。
3、然後用醋抹在上麵，先不要洗掉，過一會兒再洗，然後再抹，辣椒液又被洗掉一點。
4、也可以還用家裏常備的食用油，比如花生油啊，葵花籽油啊之類的，因為辣椒液是脂溶性的，放點食用油可以中和一部分。
5、之後呢可以使用75%酒精來塗到手上，均勻塗抹上就可以了，這樣恭喜你，灼燒感很快就沒了
6、當然我建議還是切辣椒的時候戴個一次性手套比較好，省的忍受那種灼燒的痛苦。
注意事項
切完辣椒後千萬別到處亂摸，後果你是知道的！
世上本來沒有不怕辣的人，辣的久了，也就不怕辣了
方法二：
塗抹酒精、食醋，熱水洗手。 辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。辣椒堿可溶於乙醇及堿性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，在生活中，可以采取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦幹，連擦三遍至症狀緩解即可。 另外，還可用少量食醋洗手，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。 其實在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
