科技的飛速發展，家用電器也越來越多，烤箱是常見的必備家用電器，烤箱的用途也是非常廣泛的，在日常生活中，烤箱是可以做出各種各樣不同的美味食物，有些人喜歡用烤箱來加熱食物，覺得特別方便，但是有傳言說烤箱加熱食物，是有毒的，吃了之後是會損傷身體健康，那烤箱究竟可不可以加熱食物呢?
烤箱可以加熱食物但需要的時間長，能量消耗高，加熱過程中營養流失較多，做出來的食物也比較幹。利用烤箱加熱食物要先給烤箱預熱，一般是200度8分鍾，時間不能過長也不能過短，以免影響食物的口感和烤箱的壽命。
烤箱一般用來烘焙食物，例如製作烤雞、蛋糕、糕點等，烘烤時可以根據食物的不同需要調節溫度，製作出來的食物外脆內酥。加熱食物通常用微波爐，簡單快速方便，還能減少食物營養的流失。
烤箱製作食物時不能用金屬製器皿、塑料器皿，可以用烤箱專用的瓷器器皿和耐高溫的玻璃器皿，或者用錫箔紙自製容器。烤箱製作食物需要加熱到較高的溫度，使用金屬和塑料器皿可能會在加熱時析出有毒物質。
如何運用電烤箱
首次發酵:
1、將揉好的麵放入一個稍大的容器裏，蓋上保鮮膜，放入電烤箱內，低溫28度左右發酵。
不管電烤箱上下火如何設置，直接打到左邊，打開電烤箱解凍/發酵功能，時間選擇60分發酵。
等到手指按在麵上的坑不會立刻消失反彈回去，麵就發好了，這時的麵團應該是原來的2-2.5倍大。
重點:首次發酵一般要求溫度為28-32℃，這很好辦，通常在室溫下發酵即可，即使溫度沒有達到，通過延長發酵時間也可以解決，而且此時麵團沒有整形，直接用保鮮膜或濕布蓋住麵團就可以創造足夠的濕度。
2、將發好的麵團從容器中取出，用手按壓排氣，麵團會變小。將麵團分割成幾塊，然後讓麵團在常溫下醒20分。排氣和醒發都很重要，不要省略，麵包能不能有好的形狀關鍵在這一步。
3、把每個小麵團做成自己喜歡的造型。如果是做吐司，就分割成2-3塊，每塊擀成麵餅，後再卷起來，注意要卷緊，否則烤好的麵包中會有很大的空隙。
第二次發酵:
1、將造好型的麵團擺放在烤盤上，注意要留一些間距，因為二次發酵時麵團還要漲大。將烤盤放入烤箱，在烤箱下麵放一盆熱水，關上烤箱門。不管電烤箱上下火如何設置，直接打到左邊，打開電烤箱解凍/發酵功能，時間選擇30-45分發酵。
二發麵團合適的發酵環境是溫度38℃、濕度80%，如果有必要，中間還要換一次熱水。等麵團漲到原來的2-2.5倍大時，麵就發好了。
2、注意發好後的麵團千萬不要再碰了!把發好後的麵團放入烤箱烘烤。
