麵粉保質期一般在12個月左右，過期了一般是不能吃，可能會對身體健康造成影響，也可能會導致身體出現不適的症狀，甚至很可能會誘發腸胃出現不適情況的發生，這樣就會影響到身體健康，因此需要注意避免食用過期的麵粉。
麵粉可以為人體提供必需的碳水化合物和蛋白質等成分，這樣就可以為人體提供所需的能量和熱量，進而可以保證人體的正常活動和維持人體的正常生命力。但是如果麵粉過期了，一般就有可能會導致麵粉中的營養物質流失，也會導致營養物質被破壞，甚至還可能會滋生大量的細菌和微生物以及寄生蟲等食物，如果這樣食用，就有可能會導致患者出現惡心、嘔吐和頭暈的症狀，也可能會導致身體出現疾病的情況，這樣就會影響到身體健康。
為了避免這種情況的出現，也為了自身的健康，一般在使用麵粉時需要在麵粉的保質期內使用，同時還要注意做好麵粉的保存工作，盡量放到常溫和幹燥的環境中，以免導致麵粉中滋生細菌情況的出現，而影響到麵粉的營養價值，或者是對自身健康造成影響。
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