白砂糖是比較常見的一種調整品，在很多菜肴當中我們都會使用到它，在菜肴中加入白糖，不僅可以提高食物的鮮味 ，同時對於口感也有非常好的提高，使用白砂糖是趕著提煉出來的，不僅可以調味，還具有一些對於外傷收斂止血，促進傷口愈合的效果，同時食用白糖還能止咳生津、消炎。
白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經。有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。適當食用白糖可提高人體對鈣的吸收，提供機體能量，維持心髒和神經係統正常功能，保肝解毒，白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提煉而成。糖是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。
白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。國外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多。各國對白砂糖的標準和分類不同。我們國家把白砂糖根據精煉程度的不同，劃分為四個級別，分別是精製白砂糖、優級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分為三個級別，分別是精製綿白糖、優級綿白糖、一級綿白糖。
白砂糖還具有很多的養生保健效果，在我們的日常飲食中可以經常的吃到它，不過一個人正常的糖分攝入量是有規定的，如果長期保持高糖飲食的話，很容易造成血糖高，糖尿病蒸症狀，並且還特別容易引發高脂血症狀，所以不管是多好的食物，適量食用是非常有必要的。
