蟹黃

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孕婦能吃嗎

孕婦不可以吃螃蟹，也不可以吃蟹黃，因為螃蟹性涼，是有墮胎作用的水產品。

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功效和作用

滋陰補陰、排毒解毒

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營養價值

蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。

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上火嗎

吃蟹黃不會引起上火。但是蟹黃是涼性的 會導致腹瀉，嚐鮮可以，切忌多食。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

蟹黃食量：蟹黃有很高的膽固醇，不宜多吃，每次不宜超過30克。
蟹黃水煮：蟹黃可以水煮，與蟹肉一起食用，清甜美味。
蟹黃餡心：蟹黃可以從蟹中分離，作為包子的餡心，蟹黃包香濃美味。

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禁忌人群

高血壓、高血脂患者不宜食用蟹黃。患有冠心病、動脈硬化的人群應慎食蟹黃。

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適宜人群

一般人都可食用蟹黃。

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保存方法

蟹黃應用罐子密封，與冰箱內冷藏保存。

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挑選技巧

蟹黃以色澤鮮豔，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，幹度足為上品。

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製作技巧

可炒、可燒，還可以用於打鹵，做餡。