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簡介蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃以色澤鮮豔,橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮,幹度足為上品。蟹黃油性大,應密封保存。一般人都可食用,冠心病、高血壓、動脈硬化,高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。
季節9-10月
▸功效與作用
滋陰補陰、排毒解毒
▸營養價值(好處)
蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
蟹黃食量:蟹黃有很高的膽固醇,不宜多吃,每次不宜超過30克。
蟹黃水煮:蟹黃可以水煮,與蟹肉一起食用,清甜美味。
蟹黃餡心:蟹黃可以從蟹中分離,作為包子的餡心,蟹黃包香濃美味。
▸禁忌人群
高血壓、高血脂患者不宜食用蟹黃。患有冠心病、動脈硬化的人群應慎食蟹黃。
▸適宜人群
一般人都可食用蟹黃。
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