烏魚子

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孕婦能吃嗎

能吃。
孕婦食清蒸黑魚可催乳補血。

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功效和作用

1.滋補身體
烏魚子中含有豐富的蛋白質，還含有DHA，EPA等營養物質，風味獨特，是滋補佳品。
2.通經養血
常食烏魚子能起到調經止帶，補血養血的功效。

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營養價值

烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需胺基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。

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上火嗎

不上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

烏魚子可以烘烤後，蘸醬油，薑蔥等食用。
烏魚子切片用酒泡好後煎著，搭配吃白蘿卜片或者大蒜片。

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禁忌人群

脾胃虛寒的人應少吃烏魚子：高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食烏魚子，患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，烏魚子屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

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適宜人群

一般人群均可食用烏魚子。

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保存方法

烏魚子置於陰涼幹燥處保存即可。

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挑選技巧

烏魚子以顏色均勻、對稱，有亮度、有光澤的最好。野生的烏魚子看起來較瘦長，顏色深；人工養的烏魚子較肥厚，色澤淺。另外，烏魚子兩邊成對片，卵粒大小厚薄一致，外觀幹淨無殘肉，色澤透明，軟硬幹濕適中，這都是選購的要點。

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製作技巧

烏魚子可以切片烤食。