甲魚蛋

1

孕婦能吃嗎

最好不要吃，雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味鹹寒，有著較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊。

2

功效和作用

甲魚蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病，有養顏美容和延緩衰老之功效。

3

營養價值

甲魚蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻隻有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。

4

上火嗎

會上火，屬於大補類營養品，要控製量。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

煮食：甲魚蛋可以煮熟之後，直接食用。

8

禁忌人群

食用甲魚過敏的人群不宜食用甲魚蛋。

9

適宜人群

一般人群均可食用甲魚蛋。

10

保存方法

冷凍

11

挑選技巧

1.看整體，一堆甲魚蛋，大小均勻，顏色均勻為佳；
2.看外表，晶瑩剔透，淡黃色為佳；
3.看蛋殼，蛋殼又厚又硬，光滑無瑕疵、無斑點為佳；
4.看蛋黃，蛋黃又大又黃為佳；
5.看口味，吃起來較香、較無腥味為佳

12

製作技巧

煮甲魚蛋火候掌握,煮蛋時，水開之後用慢火煮，5分鍾左右就熟了。