石螺

1

孕婦能吃嗎

孕婦最好不要吃石螺，不太好

2

功效和作用

螺肉具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；
治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

3

營養價值

1.補充鈣質
石螺富含鈣，同質量的石螺中含鈣極高，是補充鈣源十分好的物質。
2.促進食欲
石螺肉質爽脆、鮮美可口，具有促進食欲的功效，也有令心情放鬆的物質，能改善心情。

4

上火嗎

屬於海鮮類的食物會引起上火的，切勿多吃。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

石螺食量：石螺易富集重金屬，以及有寄生蟲，因此食用時一定要徹底煮熟，並且一次食用不宜過多，適量即可。
石螺炒食：石螺最鮮美的使用方法是鮮炒，原汁原味。
石螺煮湯：石螺也可以用於煮湯，清湯石螺加上青蔥味鮮開胃。

8

禁忌人群

對海鮮過敏者、孕婦應忌食石螺。

9

適宜人群

一般人群適宜食用石螺。

10

保存方法

應將其置於低溫幹燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。

11

挑選技巧

重點檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表麵也會呈扭曲狀態，輕輕一碰，小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動，表示螺已死去。

12

製作技巧

1.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳；
2.死螺不能吃；
3.海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時），症狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。