【琵琶蝦】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介琵琶蝦又叫皮皮蝦，學名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下麵就一個目），下麵有四個科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。掠蝦亞綱中僅有口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分4個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀現存300餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80餘種。

孕婦能吃嗎

吃琵琶蝦對寶寶發育很好

功效和作用

養胃健胃、提高免疫力、開胃消食

營養價值

琵琶蝦富含優質蛋白，能幫助促進乳液分泌，有滋陰催乳的功效。

上火嗎

本身不會上火，看你怎麼吃，油炸吃就會上火的。

副作用

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

清蒸琵琶蝦：清蒸琵琶蝦，琵琶蝦清蒸剝皮即可食用。
琵琶蝦煎食：將剁椒，薑，蒜等與琵琶蝦一起油煎食用，香酥可口誘人。

禁忌人群

高膽固醇血症、肝病、高血壓患者忌食琵琶蝦。

適宜人群

一般人群皆可食用琵琶蝦。

保存方法

琵琶蝦放於玻璃器皿中冷藏保存即可。

挑選技巧

新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。

製作技巧

蝦剪殼：做蒜蓉或芝士蝦時，不妨從蝦背把殼剪開，但不要剝殼，能使蝦更易進味。
蝦白灼：煮白灼蝦時，開在開水中放入檸檬片，使蝦肉清香無腥味。
蝦浸發：幹蝦要進過浸發才能出去異味。
蝦下鍋：蝦下鍋時要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。

飲食養生

琵琶蝦

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