鯿魚

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孕婦能吃嗎

能吃。
鯿魚富含蛋白質，而脂肪含量低，與香菇、冬筍共烹是產婦理想的進補菜肴。

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功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、滋陰補陰、降血脂、降血壓

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營養價值

魚肉富含人體所需的氨基酸、脂肪酸，味道鮮美，並且容易消化，有良好的健脾開胃的功效。

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上火嗎

吃魚是不會上火的 口味因人而異 吃辣的肯定會上火的

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

鯿魚燜煮：鯿魚可以與蒜頭燜煮，尤有風味。
鯿魚蒸食：鯿魚適宜蒸食，與豆豉、蔥薑一起清蒸10分鍾即可，鮮甜美味。

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禁忌人群

患有慢性痢忌食鯿魚

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適宜人群

一般人群均可食用鯿魚

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保存方法

保鮮膜冷藏

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挑選技巧

新鮮的魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅實有彈性。

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製作技巧

巧去魚腥味：
1.將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
2.鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；