湟魚

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孕婦能吃嗎

可以吃，一般人群均可食用湟魚。

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功效和作用

味道鮮美，肉質鮮滑，營養豐富。

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營養價值

湟魚中含有大量的蛋白質和礦物質，常食能幫助提高人體抵抗力。

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上火嗎

魚肉屬於涼性食物，正常人不易上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

一般人群均可食用湟魚。

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怎麼吃

清蒸湟魚：湟魚可以處理好後做成清蒸湟魚食用。
紅燒湟魚：湟魚也可以切成小段紅燒食用。

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群均可食用湟魚。

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保存方法

於冰箱冷藏保存，1-2天內需食用完畢；
如果於冰箱冷凍保存，可長期放置，但冷凍過後建議紅燒、糖醋等烹飪方式，不適宜再清蒸，且肉質與營養均大為下降。

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挑選技巧

質量好的湟魚，鰓絲鮮紅，粘液清晰，具有湟魚的固有氣味。質量差的湟魚，鰓絲灰紅，粘液稍渾濁，聞之稍有異臭。

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製作技巧

收拾魚的竅門：右手握刀，左手按住魚的頭部，刀從尾部向頭部用力刮去鱗片，然後用右手大拇指和食指將魚鰓挖出，用剪刀從魚的口部至臍眼處剖開腹部，挖出內髒，用水衝洗幹淨，腹部的黑膜用刀刮一刮，再衝洗幹淨。