蝦虎

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孕婦能吃嗎

懷孕期間適量多吃蝦或蝦皮可以補充鈣、鋅等微量元素，尤其是鈣可以促進幼兒的生長。吃蝦虎也可以促進幼兒腦部的發育。

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功效和作用

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

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營養價值

1.蝦虎中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。
2.蝦虎和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

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上火嗎

蝦為動風發物，不宜多吃。

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副作用

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
2.患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3.蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

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能吃嗎

能，蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

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怎麼吃

蝦虎的最好做法是能做到不油不膩，這樣的蝦虎吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！如醬香蝦虎。

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禁忌人群

一般人群皆可

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適宜人群

一般人群皆可

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保存方法

放置在冰箱冷凍室即可較為長期地保存。已經解凍的北極蝦需要盡快食用，不要重複冰凍。

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挑選技巧

蝦體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉致密、尾節伸屈性強，體表潔淨有幹燥感的為佳

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製作技巧

1.蝦買回來後，先清洗一下
2.將蝦的長須，以及多餘的部分剪去
3.在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸
4.處理好的蝦再清洗一下待用