烏魚蛋

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孕婦能吃嗎

可以的，魚類自身就含有大量的蛋白質，烏魚含有的蛋白質、粗纖維比其它魚類多些，所以好多手術後的病人都比較青睞烏魚因為它可以促進傷口的愈合，一般來說坐月子期間吃烏魚是沒有什麼的，不過為了寶寶著想還是多吃些鯽魚的湯比較好這樣可以是你奶水增多些營養豐富些

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功效和作用

烏魚蛋之所以名貴，係因其營養豐富、味道鮮美，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素。

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營養價值

烏魚蛋之所以名貴，係因其營養豐富、味道鮮美，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素和豐富的蛋白質。中醫認為，烏魚蛋味鹹、性平，歸經胃、腎經，具有健脾、利水之功效。

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上火嗎

烏魚蛋開胃利水，但因為是用鹽等醃漬而成，所以應適量，過多可能會上火。

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副作用

有瘡者不可食，令人瘢白。

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能吃嗎

能，烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工製成的，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水並使蛋白質凝固即為成品。

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怎麼吃

烏魚子可以烘烤後，蘸醬油，薑蔥等食用。
烏魚子切片用酒泡好後煎著，搭配吃白蘿卜片或者大蒜片。

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禁忌人群

1、脾胃虛寒的人應少吃烏魚子：
2、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食烏魚子，患有濕疹、蕁麻疹、痛風、3、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，
4、烏魚子屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

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適宜人群

一般人群均可食用

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保存方法

烏魚子置於陰涼幹燥處保存即可。

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挑選技巧

烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。

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製作技巧

食用時先將烏魚蛋用清水洗淨，放入開水中浸一下，撈出入涼水中洗去外皮，再用手一片一片地撕開，再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調，可以用來燴食和汆湯。