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烏魚蛋是什麼

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烏魚蛋如何保存

烏魚蛋在我們的生活中並不常見,但是因為該食材味道嫩滑,受到了人們的歡迎。烏魚蛋主要是取自雌墨魚的纏卵腺進行進一步……[查看]

烏魚蛋

詳情|圖片

簡介烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工製成的,加工時,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液醃製,使之脫水並使蛋白質凝固即為成品。烏魚蛋之所以名貴,係因其營養豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。

季節春、夏

功效與作用

烏魚蛋之所以名貴,係因其營養豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。

營養價值(好處)

烏魚蛋之所以名貴,係因其營養豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素和豐富的蛋白質。中醫認為,烏魚蛋味鹹、性平,歸經胃、腎經,具有健脾、利水之功效。

副作用(壞處)

有瘡者不可食,令人瘢白。

能吃嗎

能,烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工製成的,加工時,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液醃製,使之脫水並使蛋白質凝固即為成品。

怎麼吃

烏魚子可以烘烤後,蘸醬油,薑蔥等食用。
烏魚子切片用酒泡好後煎著,搭配吃白蘿卜片或者大蒜片。

禁忌人群

1、脾胃虛寒的人應少吃烏魚子:
2、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食烏魚子,患有濕疹、蕁麻疹、痛風、3、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食,
4、烏魚子屬動風發物,故有病之人酌情忌食。

適宜人群

一般人群均可食用

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