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簡介烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工製成的,加工時,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液醃製,使之脫水並使蛋白質凝固即為成品。烏魚蛋之所以名貴,係因其營養豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。
季節春、夏
▸功效與作用
烏魚蛋之所以名貴,係因其營養豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。
▸營養價值(好處)
烏魚蛋之所以名貴,係因其營養豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素和豐富的蛋白質。中醫認為,烏魚蛋味鹹、性平,歸經胃、腎經,具有健脾、利水之功效。
▸副作用(壞處)
有瘡者不可食,令人瘢白。
▸能吃嗎
能,烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工製成的,加工時,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液醃製,使之脫水並使蛋白質凝固即為成品。
▸怎麼吃
烏魚子可以烘烤後,蘸醬油,薑蔥等食用。
烏魚子切片用酒泡好後煎著,搭配吃白蘿卜片或者大蒜片。
▸禁忌人群
1、脾胃虛寒的人應少吃烏魚子:
2、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食烏魚子,患有濕疹、蕁麻疹、痛風、3、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食,
4、烏魚子屬動風發物,故有病之人酌情忌食。
▸適宜人群
一般人群均可食用
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