虹鱒魚

1

孕婦能吃嗎

虹鱒魚一種高級保健魚類，可以食用。

2

功效和作用

虹鱒魚是對身體健康具有重要意義的高極保健營養食品。
1.魚腦富有含磷蛋白，可促進腦的發育。
2.魚皮富含蛋白質，具有美容和強健筋骨的功效。
3.鐵元素是肌體造血的必須物質，對保持內髒器官的正常生理功能具有重要作用。

3

營養價值

1.維生素D、鐵元素的含量遠高於其他食品。
2.高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助腦發育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，後者具有降低血脂，防止動脈硬化，心肌梗塞和腦中風的功效。
3.虹鱒魚卵，粒大如黃豆，富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白，是享譽世界的高檔營養食品。

4

上火嗎

吃魚肉一般情況下不會上火的，不過跟做法是有很大關係的。

5

副作用

其體內含有異尖線蟲，絕對不能生吃。

6

能吃嗎

虹鱒魚是一種食用魚類，肉味鮮美。

7

怎麼吃

烤虹鱒魚，垮燉虹鱒魚，紅燒虹鱒魚和炸魚排是最有名的幾種吃法。

8

禁忌人群

患皮膚性病，特稟體質者不宜食用。患瘡、瘍、疥、癬者慎服赤眼鱒。

9

適宜人群

一般人群均可食用赤眼鱒。患痢疾，瘧疾者適宜食用，能輔助治療。平和、陽虛體質適宜食用赤眼鱒。

10

保存方法

洗幹淨後冷凍

11

挑選技巧

以魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的，魚眼要清澈透明不混濁，無損傷痕跡；用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮。

12

製作技巧

切魚方法：魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更幹淨利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。