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季節5-6月
▸功效與作用
虹鱒魚是對身體健康具有重要意義的高極保健營養食品。
1.魚腦富有含磷蛋白,可促進腦的發育。
2.魚皮富含蛋白質,具有美容和強健筋骨的功效。
3.鐵元素是肌體造血的必須物質,對保持內髒器官的正常生理功能具有重要作用。
▸營養價值(好處)
1.維生素D、鐵元素的含量遠高於其他食品。
2.高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高,前者具有助腦發育成長,活化腦細胞,延緩腦老化的功效,後者具有降低血脂,防止動脈硬化,心肌梗塞和腦中風的功效。
3.虹鱒魚卵,粒大如黃豆,富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白,是享譽世界的高檔營養食品。
▸副作用(壞處)
其體內含有異尖線蟲,絕對不能生吃。
▸能吃嗎
虹鱒魚是一種食用魚類,肉味鮮美。
▸怎麼吃
烤虹鱒魚,垮燉虹鱒魚,紅燒虹鱒魚和炸魚排是最有名的幾種吃法。
▸禁忌人群
患皮膚性病,特稟體質者不宜食用。患瘡、瘍、疥、癬者慎服赤眼鱒。
▸適宜人群
一般人群均可食用赤眼鱒。患痢疾,瘧疾者適宜食用,能輔助治療。平和、陽虛體質適宜食用赤眼鱒。
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