秋刀魚

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孕婦能吃嗎

不能吃。
秋刀魚有種微量的毒素，孕婦食用會影響到胎兒。

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功效和作用

抑製高血壓、抑製心肌梗塞、抑製動脈硬化。

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營養價值

秋刀魚含有EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益於高血壓或冠狀動脈硬化者；含有的豐富的維生素B可以延緩衰老；秋刀魚背上肉色發黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12 。

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上火嗎

不上火，秋刀魚內含人體必需不飽和脂肪酸，能減低血壓，平衡體液循環，增強血管功能。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃，含有的豐富的維生素B可以延緩衰老。

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怎麼吃

熟食秋刀魚：秋刀魚適宜熟食，生吃腥味重，易腐敗。
鹽燒秋刀魚：鹽燒秋刀魚是一道非常經典的菜式，秋刀魚的肉搭配鹽來燒製，可把腥味去除而顯現秋刀魚特有鮮味。
秋刀魚飯：鹽水秋刀魚煎烤拌飯非常可口，與淋上一層煎烤汁味濃鮮美。
清蒸秋刀魚：秋刀魚還可清蒸，與簡單的薑蔥胡椒等配料搭配即可煮出一道鮮美美食。

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禁忌人群

有肝硬化病狀的不宜食用秋刀魚。

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適宜人群

健康體質平和質，氣虛體質，陽虛體質的人群適宜食用秋刀魚。

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保存方法

1、新鮮的秋刀魚買回家後如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室裏，1-2天內盡快烹飪。
2、如果放在冷凍室裏，則可以保存3個月甚至更久，但滋味與口感都會大打折扣

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挑選技巧

上好的秋刀魚形如上好的彎刀。弧度美妙,魚嘴鋒利;鱗片泛著青色,帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤。湊近聞,有極淡的腥味。

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製作技巧

秋刀魚細長，切腹時應注意切手，用刀尖取腸，輕易便捷。
洗淨腹部：秋刀魚的內髒非常腥，切除內髒後要盡量用清水洗淨裏麵黑色粘膜，倒出血水，用鹽巴醃製。
醋澆油炸：秋刀魚容易腐敗，要特別注意鮮度質量，盡量加醋燒煮或油炸。
檸檬提鮮：秋刀魚裝碟時，可灑上炒過的白芝麻，或者擠點新鮮的檸檬汁提味。