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簡介秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科的唯一一種。秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸,據分析,秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不飽和脂肪酸,有抑製高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
季節全年
▸功效與作用
抑製高血壓、抑製心肌梗塞、抑製動脈硬化。
▸營養價值(好處)
秋刀魚含有EPA和DHA,可降低血膽固醇、三醇肝油脂,且降低血壓,避免血凝塊,有益於高血壓或冠狀動脈硬化者;含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚背上肉色發黑的部分,含有很多防治貧血的維生素B12 。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃,含有的豐富的維生素B可以延緩衰老。
▸怎麼吃
熟食秋刀魚:秋刀魚適宜熟食,生吃腥味重,易腐敗。
鹽燒秋刀魚:鹽燒秋刀魚是一道非常經典的菜式,秋刀魚的肉搭配鹽來燒製,可把腥味去除而顯現秋刀魚特有鮮味。
秋刀魚飯:鹽水秋刀魚煎烤拌飯非常可口,與淋上一層煎烤汁味濃鮮美。
清蒸秋刀魚:秋刀魚還可清蒸,與簡單的薑蔥胡椒等配料搭配即可煮出一道鮮美美食。
▸禁忌人群
有肝硬化病狀的不宜食用秋刀魚。
▸適宜人群
健康體質平和質,氣虛體質,陽虛體質的人群適宜食用秋刀魚。
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