眾所周知南方北方板栗各有各的特點，其生長環境、品種、吃法都不同，北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒製成糖炒栗子，南方人則多用栗子做菜煮湯;除了吃法，南北板栗還有哪些不同呢?一起來看看吧。
板栗俗稱栗子，有“幹果之王”的美稱。我們平時吃到的糖炒栗子油光滑亮，不過，長在樹上時它可是一個個“大刺球”。通常一個“大刺球”裏有1-7個栗子，不過要想看到它們的廬山真麵目，就要“冒險”剝開帶刺的外衣。
栗子主要分布於北半球，亞洲、歐洲、美洲和非洲都有種植，不過美洲栗和歐洲栗都容易受真菌感染，前者還險些因此滅絕。中國栗樹對這種特殊的真菌有抵抗力，並因此遠銷美國。
由於生長環境不同，中國板栗分為北方栗和南方栗兩大類：前者果粒小，外皮黑褐色，底座小，含糖量高，香味濃，肉質細膩;後者果粒大，果皮多為紅褐色，底座大，口感脆。
中國有幾個著名的板栗之鄉。北方以河北遷西縣的栗子最有名，這裏“七山一水分半田，半分道路和莊園”的獨特環境，生長的栗子皮薄，果仁軟糯香甜。80%以上的成品鮮栗都會出口到日本，日本稱遷西板栗是“中國甘栗的最佳食品”。
南方則以湖北羅田縣出產的栗子最為有名。“蠶吐絲、蜂釀蜜、樹結油、山產栗”，這些是羅田人引以為豪的特產。羅田早在春秋戰國以前就開始人工種植栗子，美國學者曾專程來此考察，並認定羅田是“世界板栗的基因庫”。目前，桂花香、九月寒等是這裏特有的品種。
南北板栗各有特點，其營養價值都很豐富;不過需注意的是：栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。
