杏仁是大眾喜愛的一種幹果食品，吃起來又脆又香，能吃的杏仁都是經過加工的，未經加工的生杏仁是不能作為食品食用的。所以，杏仁的功效與作用是通過人們有目的加工才使之生發出來的。
杏仁的功效與作用如下：
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險。
4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
5.杏仁還有抗腫瘤作用。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
千萬記住，生杏仁不能食用，需要經過加工或者將其煮熟。
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