怎麼蒸水蛋更嫩呢?

關鍵詞:蒸水蛋雞蛋羹怎麼製作如何做

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 我因為蒸水蛋的時候時間和火候掌握的不好,往往蒸的蛋會很老,吃起來不好吃,也不好消化,請蒸蛋達人賜教高招,怎麼可以蒸得嫩一點?

    大眾養生網小編解答:
    水蛋蒸得很嫩,又好吃,又消化得很好,這就需要蒸蛋的人注意蛋的水份比例,蒸蛋的時間和蒸蛋的火候,時間過長,火候過大,都會造成蒸蛋過老。一般可以讓雞蛋和水的比例達到1:1.2,一定要把加了水的蛋液徹底打散,再放入蒸鍋蒸,一般在水開前用大火蒸,等水開後再用中火蒸,一個雞蛋蒸三四分鍾,時間長了蛋就老了。這樣蒸出來的蛋羹軟嫩得像豆腐腦,十分美味。

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