在我國,更年期綜合征的發生一般是從40歲開始的,一旦更年期到來,各種疾病也隨之而來,美國大豆協會曾指出:黃豆內的大豆異黃酮可有效減輕更年期的症狀,調節女性內分泌係統。可見,黃豆對嗬護更年期女性健康起著非常重要的作用。
黃豆營養極其豐富,享有“豆中之王”的美稱。它不僅含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素,還含有多種有益於健康的成分,如大豆皂苷、大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
黃豆不僅能減輕更年期症狀,還有這些好處:
1、預防乳腺癌
研究發現,黃豆中至少具有5種防癌的物質,如:蛋白酶抑製素、大豆異黃酮、肌醇六磷酸酶、植物固醇和皂苷,可有效阻止癌細胞的增殖,促使癌細胞死亡,對預防皮膚癌、膀胱癌,尤其對女性乳腺癌的抑製起著重要的作用。
2、美容養顏
古代《食療本草》中就曾記載:“黃豆可益氣潤肌膚”,現代科學也證實,黃豆中含有豐富的大豆異黃酮,其抗氧化的作用非常強,可以延遲女性衰老,使皮膚保持彈性,細膩有光澤。
3、提高免疫力
黃豆享有“植物肉”的美稱,含有豐富的優質蛋白,可避免人體因缺少蛋白質引起的免疫力低下、疲勞等症狀,且黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基,具有抗氧化的作用。
4、提高學習和工作效率
黃豆富含大豆卵磷脂,具有健腦的功效,多吃黃豆有助於增加大腦皮層的興奮和抑製功能,提高學習和工作效率,還有助預防老年癡呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經機能和活力。
5、有利心血管健康
黃豆及其製品中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用,從而預防高血脂症。黃豆中還含有的大豆低聚糖屬於水溶性纖維素,可延緩血糖升高速度、吸收多餘的膽固醇,從而有利於心血管健康。
下麵推薦祛斑食譜——醋泡黃豆
【材料】黃豆、米醋適量
【做法】1、洗幹淨黃豆,把醋倒出半瓶。
2、把幹淨的黃豆放入醋瓶中,蓋上蓋子,一個月之後,就可以吃了。醋一定蓋過黃豆。
兩種食材搭配起來,可以很好的去除色斑,提亮膚色。