有許多朋友覺得臘肉最好的搭配是蒜苗，是因為蒜苗吃起來嘎嘣脆的口感，和臘肉的香味是很搭的。蒜苗具有的辣素是可以幫助消化的，並且對預防流感也有很好的作用。
主料
臘肉150克。
輔料
醬油、白糖、紹酒各1匙、紅辣椒2個，色拉油2大匙，蒜苗3支。
鹽 味精用料：1、臘肉半斤。2、蒜苗三兩。3、幹辣椒五個左右。4、料酒兩大匙。5、鹽、味精適量
製法
原料：臘肉、蒜苗
做法：
1、臘肉放鍋裏加水煮透。
2、臘肉切片，蒜苗切斜段，莖和葉分開放。做好的蒜苗炒臘肉.
3、鍋燒熱將臘肉炒到透明出油。
4、下蒜莖部分，炒至斷生。
5、最後下蒜苗葉子，變色即可出鍋。
