牛肉是我國非常受歡迎的一種肉品，非常受人歡迎，而牛肉的蛋白質含量也是非常的高，脂肪的含量也是非常的低，所以一直被人所寵幸，下麵介紹牛肉串的做法。
牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。
鮮果牛肉串
原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，醃製20分鍾。
2、熱鍋涼油，將醃過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。
3、用竹簽串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串。
4、把串好的鮮果牛肉串置於盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鍾。
蠔油牛肉串
蠔油牛肉串的製作材料：
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：雞蛋60克
調料：香菜10克,蠔油5克,料酒10克,澱粉(蠶豆)10克,薑汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克
蠔油牛肉串的特色：
肉嫩鮮香，獨特風味。
蠔油牛肉串的做法：
1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、幹澱粉、蛋液、蔥薑汁醃漬15 分鍾；
2. 用竹簽串成肉串（每串3～4 片），拍勻幹澱粉；
3. 鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。
