大家都抵擋不了生蠔的美味，生蠔的做法其實很簡單，不需要額外放調料味道就會很鮮美，在這個夏天怎麼能夠錯過碳烤生蠔，這樣做一定能夠讓你感覺到什麼是真正的美食。
一、炭燒生蠔
生蠔10隻，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）
做法
鮮活生蠔洗淨表麵泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水衝洗幹淨，瀝幹水分。
將朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。
把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤製，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。
蠔肉表麵的湯汁漸幹時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鍾。
最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
小訣竅
炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中製作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤製，或者用烤箱製作（溫度160度，時間5分鍾）。
生蠔生吃味道最為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調後再食用。
二、烤生蠔
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之後將步驟（1）調製好的蒜茸鋪在蠔肉上麵。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鍾左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鍾至蒜茸著色即可。如果家裏的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
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三、芝士焗生蠔
材料
生蠔，料酒，鹽，蔥，薑，蒜，芝士
做法
1.生蠔從殼裏挑出來，洗淨後放入碗中，用料酒、蔥薑、鹽醃製10分鍾。
2.生蠔的殼刷洗幹淨備用。
3.烤箱200度預熱5分鍾，烤盤墊錫紙，把生蠔肉放入殼裏，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條。
4.預熱後，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鍾即可。
