香菇雞肉醬，應該如何製作，才可以更好的享受它純正的美味，對於喜歡這一道食物的朋友來說，那麼就需要注意掌握和了解它的一些製作的步驟，以及各種細節的問題，可參考下麵的做法。
一、原料：
小雞腿300g、香菇6朵、精鹽1/3茶匙、黃豆醬30g、紅尖椒5個、蒜薹適量、料酒1茶匙
二、做法
1、香菇用清水泡發。雞腿洗淨剝掉雞皮，擇掉油脂。
2、雞皮及油脂切成小塊。
3、雞腿肉剔除骨頭，把肉切成小丁倒入料酒調入精鹽醃漬10分鍾。
4、香菇切成小丁。
5、紅尖椒、蒜薹切成細粒。
6、把雞皮與雞油脂放入炒鍋，小火煸炒出油潷出油炸，鍋裏留煉出的雞油。
7、倒入黃豆醬小火翻炒成粘稠的醬汁。
8、倒入雞腿肉丁、香菇丁、紅尖椒碎小火炒勻。
9、倒入泡發香菇的水，小火燉煮。
10、煮至湯汁黏稠，倒入蒜薹粒炒勻。
三、香菇雞肉醬食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健腦、潤腸通便、預防癌症之功效
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