豬肚子是一種美味的食材原料，而且豬肚和一些有藥物作用的食材一起烹飪能夠提升其藥物效果，讓整個菜肴變得更加的滋補，例如胡椒豬肚雞煲是一道具有滋補效果的湯品，非常適合老年人食用，其做法簡單易學，下麵就來看看胡椒豬肚雞煲怎麼做好吃的講解吧。
豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嚐到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控製而雞肉過火變韌。
材料：豬肚1個、雞1隻、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10隻、子薑50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克
1.豬肚洗淨，以滾水氽水5分鍾，撈出刮去肚邊的白膜後，再洗淨切條，備用。
2.雞斬件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大蔥切段，指天椒去蒂，子薑切絲，粉絲浸軟，備用。
3.將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。
4.另起油鍋，將酸菜、泡椒、子薑、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香，灒入酒。
5.將（4）放入豬肚湯鍋中，加入鮮筍及水發木耳，最後落雞件煮熟，加粉絲即成。
