清蒸鰻魚塊清淡的口感，以及鮮嫩的肉質，是備受推崇的一種食用方法，但是這些美味的食物，想要有更加美味的口感，那麼就應該注意各種調味品的使用，以及烹煮的技巧，下文就是美味的步驟做法。
一、主料：鯇魚1塊
輔料：薑2片 蔥1根 醬油2勺 食鹽4克 植物油3勺 蒜2瓣
清蒸鯇魚塊的做法
1.準好食材
2.用刀在魚身上劃幾刀
3.然後用鹽塗在魚塊上，醃製30分鍾
4.薑切絲、蔥切段後把它撕成絲，蒜頭剁碎。備用
5.醃製好的魚，放上薑絲
6.再放在蒸鍋上開蒸20分鍾左右
7.蒸好的魚取出，倒出多餘的汁
8.再放上蒜頭
9.淋上醬油
10.下油鍋，把油燒沸
11.放上蔥絲
12.最後把燒沸的油淋在魚身上，就得了
二、菜譜做法：
1.將魚塊加入冷水解凍
2.薑洗淨切片，魚塊洗淨從中間切開備用。
3.將魚塊放入盤中，加入鹽、料酒、薑片醃製半小時。
4.醃魚的時間把小香蔥洗淨切碎。
5.鍋中入水，把醃製好的魚放入，蓋蓋蒸十分鍾。
6.揭開鍋蓋，用布包著把魚盤內的水倒幹淨。放一勺蒸魚豆鼓再蒸3分鍾關火。
7.把魚盤端出來撒上香蔥，再加人一勺蒸魚豆鼓就可以了。
