雞肉燉香菇可以成為非常美味的滋補保健湯，但是關於這些食物的製作也要掌握和了解，所需要的各種輔助食材以及調味料，特別是在處理雞肉時候一定要注意去腥，選擇砂鍋煲湯也是比較合適的。
一、材料
主料：雞肉800g、香菇300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、枸杞適量、薑適量、花椒適量、白糖適量、料酒適量
雞肉燉香菇湯
1雞肉洗淨切成適宜的塊
2雞伴侶及紅棗、枸杞子、黃花菜加上我另外配的薑塊，蔥段備用
3雞塊焯水洗去浮沫
4 悶燒鍋內鍋燒水，加入焯過水的雞塊，大棗枸杞子、蔥段、薑片等調料
5大火燒開後加入料酒、鹽、幾顆花椒，少許白糖、胡椒粉及雞伴侶料包
6中火燒煮20分鍾， 將內鍋放到悶燒鍋中燜燒2小時即可
二、雞肉燉香菇:
主料：新鮮雞腿兩隻（或是雞半隻），幹香菇適量，毛豆二兩.
1、幹香菇提前用溫水泡發，剪去蒂洗淨待用，毛豆洗淨待用，雞腿兩隻洗淨切塊，再用水衝洗血沫瀝水待用。
2、鍋放放油燒熱，倒入雞塊翻炒至水份收幹雞肉收緊，放入切好的生薑片炒勻，倒入黃酒，生抽，老抽，糖適量，醋數滴炒勻繼續翻炒幾分鍾，然後加入洗淨的幹香菇炒至出香味（可以根據各人口味加些幹辣椒），加入跟雞肉和香菇持平的水大火燒開轉小火燉半小時(具體也要看用什麼雞，若是老的雞的話時間要長點，反正雞要爛），嚐下是不是要加鹽調味，轉大火放入毛豆炒勻燒至收汁既可！
