說到玉米炒肉，很多人第一時間想到的是瘦豬肉，其實一定要選擇的是豬脊肉，因為這種肉搭配上玉米才會更加滑嫩一些，在製作的時候需要準備的是米酒生粉和醬油紅辣椒或者是生蔥，把肉切成丁狀，盡量的顆粒小一些，這樣會把肉做得更加熟。
材料
主料：豬脊肉100g、玉米1個；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、米酒幾滴、生粉適量、紅椒半個、生蔥1根
玉米炒肉丁
1
備好食材。
2
豬脊肉切成丁（盡量切小粒點），並加進適量鹽，花生油，米酒，醬油，生粉拌勻醃製五分鍾，紅椒同樣切成丁。
3
熱鍋下油，放進一粒大蒜炒香,再把肉丁倒進。
4
接著把玉米粒加進翻炒。
5
加少量水燜會。
6
最後加進紅椒炒至斷生後調味放些蔥花即可。
小貼士
1.給小朋友吃的最好買豬脊肉，這部份較嫩滑，另加適量生粉醃製也會使得肉更加嫩。
2.因為肉丁已放鹽醃製，最後調味時需注意。
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