胡蘿卜含有豐富的維生素，胡蘿卜在日常生活中也常用來做菜。胡蘿卜玉米炒肉丁也是一道家常的美味的菜肴，色香味俱全，顏色好看而且營養也豐富，老人小孩都可以吃。胡蘿卜有預防夜盲症、補充維生素的作用，那麼玉米胡蘿卜炒肉丁怎麼做才好吃呢？我們一起來學一下吧。
一、步驟做法
1、玉米粒弄下來，青瓜、紅蘿卜、火腿腸分別切粒，瘦肉切成肉丁。
2、把肉丁下鍋炒熟，放點鹽和生抽（一點點就好了）
3、熱鍋，放入蒜米和鹽、油爆一下，再把玉米、青瓜、紅蘿卜、火腿腸一起下鍋爆炒，邊炒邊灑點水，炒的差不多的時候，把之前炒好的肉丁放進去，放點蠔油再一起翻炒。就可以出鍋啦
二、胡蘿卜的功效
1.預防夜盲症
我們都知道，夜盲症是由於人體缺乏維生素A所導致的，而胡蘿卜是維生素A良好的補充來源，進入機體後，胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A，因而可以起到明目的作用。
2.預防便秘
胡蘿卜含有很豐富的植物纖維，可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，可幫助及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。
3.潤滑皮膚
胡蘿卜對於皮膚也是有很好的幫助作用，這主要還是得益於胡蘿卜能夠給機體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，可以保護皮膚表層，進而起到預防皮膚幹燥和脫皮的情況。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
