紅燒肉在做的時候一般可以搭配上蔬菜，但是很少有人會用紅燒肉來製作麵筋，一道紅燒肉麵筋的做法非常簡單，首先，我們要做的就是放上白糖和香油，然後把肉刮掉外麵的毛發之後洗幹淨切成塊狀，最好是大一些，入口更加香醇。
材料
醬油200克，精鹽10克，料酒10克，白糖7克，水澱粉70克，大料5瓣，蔥30克，薑15克，香油15克。
製法
1;將肉刮去毛，洗淨，切成2厘米見方、1厘米厚的塊;蔥切段，薑切片，麵筋改刀切成小塊。
2;將香油放入鍋內，放入白糖炒糖色，然後投入肉塊、大料、蔥段、薑片煸炒，視肉變色，加入醬油、料酒、精鹽攪勻，略燉一下，加入水(以漫過肉為度)，開後轉微火燜1小時左右，待肉爛放入麵筋，嚐好味，帶麵筋入味勾芡即成。
關鍵
注意不要把糖色炒糊，肉要燒爛，麵筋要燒至軟柔入味，芡汁要寬裕些，不要太幹。
