紅燒土豆雞飯其實也是一種家常烹煮方式，但是這些食材的搭配在一起，可以有不一樣的美味和口感，例如雞肉的營養價值大家都了解，而土豆則富含鉀鋅鐵等這些營養物質，對預防腦血管破裂這些疾病也有很好的作用。
一、製作材料
原料：紅尖椒、薑、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮。
調味品：鹽 醋 老抽醬油 料酒 味精
二、做法步驟
1、尖椒切段，薑切片，蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；
2、雞塊洗淨然後在開水鍋中焯一下水，撈起待用；
3、鍋裏放油，油熱後放入紅尖椒 薑 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香，倒入雞塊翻炒一會，加入調料鹽 醋（少許） 老抽醬油 料酒 再翻炒一會，然後加水，水不要漫過雞塊，大火燒開，然後開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時，
4、倒入土豆，翻炒，然後加適量的水，大火燒5分鍾左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時，大火收汁，加味精出鍋，在碗上撒上香蔥！可以上桌了!
三、營養價值
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
