蛤蜊是海產品的一種，個頭較小，但是受歡迎程度卻非常高，因為這種海鮮的味道非常好，鮮味十足，是廉價海鮮中的極品。蛤蜊適合用來做湯，其湯味鮮，能夠讓人胃口大開，特別是一道鮮香四溢的冬瓜蛤蜊湯讓人垂涎欲滴，下麵就來看看冬瓜蛤蜊湯的做法有哪些的講解吧。
冬瓜是理想的減肥蔬菜，還有多種美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜湯，更清淡爽口而又營養豐富，此湯解渴消暑、利尿，還能消除水腫。
做法一：
1、冬瓜去皮，洗淨，切塊；蛤蜊洗淨，放入鹽水中泡15分鍾，撈起，瀝幹；薑去皮，切絲。
2、鍋中倒入半鍋水燒開，放入薑絲及冬瓜燜煮15分鍾，加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開，再加調料調勻即可。
做法二：
1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的薑切絲，一半薑切片，蔥切段，備用;
2、蔥段、薑片、料酒倒入鍋中，接足量水——就是適合煮湯的水，這個水之後是要煮湯滴;
3、點火，蔥薑水沸騰後，倒入蛤蜊;
4、將蛤蜊煮燙一下，開口後即撈出蛤蜊和蔥、薑;
5、將蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的湯水裏加入少許薑絲和火腿末煮大約15分鍾;
7、然後倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的;
8、最後把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鍾即可。關火後立刻撒入香菜段。
做法三：
1、買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水衝洗幹淨即可。
2、蒸鍋放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上蔥薑塊，中火蒸5-10分鍾。
3、開鍋5分鍾之後，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來。
4、開口的蛤蜊放碗裏晾涼，涼後取出蛤蜊肉，待用；蒸鍋裏的水待渣子沉澱以後，倒出清澈的湯，待用。
5、冬瓜去皮和籽，洗淨，切片；雞蛋打散。
6、另起一鍋，倒入清澈的蛤蜊湯，大火燒開；倒入冬瓜，燒開，煮至冬瓜略變透明。
7、倒入蛤蜊肉，再煮開。
8、淋入蛋液煮開，加食鹽調味，淋少許的香油，盛出即可享用。
