紅豆中有著豐富的營養價值，有解酒、解毒的功效；另外還含有膳食纖維，有促進消化、潤腸通便、降血壓、降血脂等功效。紅豆年糕湯是紅豆的一種常見吃法，做法異常簡單，夏季裏能吃上一碗是一種享受。
一、紅豆年糕湯做法
1、紅小豆提前用清水浸泡一夜，泡發至豆軟。
2、泡紅豆的水反複換過，衝洗幹淨，年糕清淨後切片，準備好白糖。
3、將紅豆倒入鍋中加適量水，大火煮開後，轉小火熬40分鍾至豆熟。
4、加入年糕同煮。
5、一直煮到年糕熟軟，加入白糖溶化即好。
小竅門
1.紅豆不易煮熟，一定要提前浸泡。
2.紅豆食用不宜過量，以免造成身體燥熱。
3.水腫，排尿不順，患腳氣的人宜食，經期，產後的女性也適應服用，但身體燥熱，尿頻的人不宜食用。
4.紅豆不宜與茶，咖啡及高鈣食品一起食用。
二、功效與作用
中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
三、營養價值
1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心髒病和腎病、水腫有益。
2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
3.紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
