瓜子是生活中常見的食物，經常用於零嘴食用。瓜子的口味繁多，十分受大眾喜歡。五香瓜子很多人都吃過，除了買瓜子吃在家也能自己做瓜子，五香瓜子的做法簡單多樣，準備白味瓜子即可。
做法一
1、新鮮瓜子用水衝洗後放入一個大盆，倒入足量清水泡半個小時
2、泡過的瓜子撈出放入鍋內，倒入所有香料，冰糖和1茶匙鹽，最後倒入2升清水，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮15分鍾關火
3、熄火後，瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻後撈出較大粒的香料丟掉，再將瓜子撈出瀝幹水分
4、將瀝幹水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中加入另外一茶匙鹽，一直翻炒大約40分鍾後水分就炒幹了
5、炒幹的瓜子倒入一個平底篩子，攤開了自然冷卻，徹底放涼後就可倒入密封盒收起來了
做法二
1.將葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中雜物
2 .將葵花瓜子放入篩子中用清水邊衝洗輕搓，反複幾次以盡可能洗幹淨
3 .用紗布縫製一小包，將生薑片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 縫住紗布包口，做成調料包
4 .葵花瓜子入鍋再加入適量的水，放入做好的調料包，加入鹽（根據個人喜好，可以適量小些，避免上火）開始煮製
5 .待瓜子煮至入味並全熟後撈出，放入篩子中控幹水份後，攤曬至全幹
做法三
1.生葵花子，盡量選擇大個一些的。
2.將瓜子用清水洗淨，去除表麵的浮土，把瓜子倒入鍋中，然後倒入清水，將瓜子浸泡沒過。
3.八角；桂皮；香草；桔皮；砂糖；
4.把八角，桂皮，香葉，桔皮和砂糖，用紗布包好.
5.倒入些老抽， 放入鍋中大火煮開後改成中小火。
6.調入鹽攪勻後關火，浸泡瓜子12小時以上。
7.盛出瓜子後，放入瀝水籃中，充分瀝幹。放在暖氣上，放置超過24小時以上烘幹即可。
