牛肉營養價值高，富含蛋白質氨基酸等多種人體所需的營養物質，對於小孩子來說也是比較合適的，但是小孩子消化功能不太好，所以可以做成牛肉鬆，而牛肉鬆的製作可以通過下文的方法來了解。
做法1：
（1）將瘦牛肉洗淨，用刀片去肥肉和筋，然後切成小丁。
（2）將薑洗淨切成薄片；蔥白洗淨切成寸段，待用。
（3）取一鍋將瘦肉丁放入，同時加入雞湯、醬油、黃酒、薑片、蔥段，置火上煮，待煮至肉爛、湯幹時，將肉撈出，稍晾用手撕成細絲。
（4）取一炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油燒熱後，將肉絲倒入鍋中，用小火慢慢烤，並不斷翻炒，炒至肉絲幹燥起鬆即可。
特點： 味道鮮美，營養豐富。
做法2：
1、將牛肉、蔥薑、山楂片清洗幹淨，調料備好；
2、將牛肉切成像雞蛋大小的塊，水澆開倒少許料酒，放牛肉焯透撈出。
3、牛肉倒入高壓鍋，加清水，蔥、薑、山楂片、醬油，開鍋冒氣後15分鍾關火，等減壓閥自動落下。再次將鍋燒開，用中火慢慢熬，直到大部分湯汁被肉吸收進去即可。
4、將煮好的肉冷卻，晾去水份，用手撕成細絲狀，再用擀麵杖均勻地砸一砸。
5、鍋燒至微熱，用橄欖油擦一擦後放砸好的牛肉進行不停地翻炒約20分鍾左右，中間要加一點糖，直到肉絲中的水分慢慢蒸發掉，肉絲呈蓬鬆狀，著色呈金黃色即可，將炒好的肉鬆攤開晾涼後放入家用粉碎機中進行粉碎、過篩，最後呈細末狀。適合10個月以上的寶寶食用。
6、牛肉是人類食材中的“肉類之王”，富含鉀、鋅、鎂，與穀氨酸鹽和維生素B6等營養成分，能增強免疫係統。
