花生米很多人都吃過,都說吃花生米對身體好,這是正確的,但是一定要吃對。油炸花生米也是花生米的一種,非常好吃。但是就健康而言,油炸花生米對人體存在一定的危害,影響心血管。
1. 油炸花生米口感雖然出色,但是不適合經常食用,因為油炸後的花生米,不僅大量營養成份流失,更出產生部分毒素,而且這些毒素多會在人體變異後形成癌變,使人體的癌症發病率大大提高。花生米在經過油炸之後,熱量和脂肪都會大量增加,人們經常食用不但會發胖的趨式,更會影響到自己心腦血管的健康。
2.花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,從佐餐的佳肴到下酒的小菜,花生無處不在,在諸多吃法中,以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性,多食、久食或體虛火旺者食之,極易生熱上火。
3.因此,從養生保健及口味上綜合評價,還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點,老少皆宜。倘若再適當加些中藥一並煮食,食藥並用,相得益彰。