豇豆炒茄子不知道是否是你所喜愛的食物呢，事實上在家常飯桌上是經常可以吃得到的，但是要說到如何製作才可以有更加美味的口感，當然不能夠忽視一些做法技巧了，詳細的步驟可以看看下文的方法。
一、主料茄子一個豆角適量
方法/步驟
1茄子洗淨切長條，豆角焯水後瀝幹，瘦肉切碎備用
2鍋內到油加熱，放入肉末炒至變色，然後加入蒜末爆香
3放入茄子條，炒至茄子變軟，然後將豆角放入煸炒三分鍾左右
4加入醬油、耗油、雞精、糖、鹽繼續煸炒
5加入適量清水，用中火將湯汁收至濃稠即可出鍋啦
二、做法
原料：長茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 輔料：蒜末一勺
1、首先準備好材料，茄子切滾刀塊，豇豆切斷，青椒切成絲。鍋裏加適量的水燒熱後，把豇豆放進去煮熟，然後瀝水撈起來備用。
2、另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子裏麵翻炒，接著倒入青椒絲裏麵一起翻炒，炒軟了之後，加入提前煮熟的豇豆搜索。加入調料，鹽，味精，番茄醬裏麵炒勻。
3、加入適量的水澱粉裏麵，收汁就可以出鍋。豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。
三、【材料】：長茄子1根、豇豆1小把、蒜2瓣
【調料】：食用油、鹽、老抽、雞精、糖各適量
1、茄子切成條狀；豇豆切成小段；大蒜切末備用。
2、鍋內加適量油，下入豇豆煸炒片刻，加鹽調味，炒至微熟後盛出。
3、鍋內留有，下入茄子再煸炒片刻，加鹽調味，炒至微熟後盛出。
4、鍋內留底油，下入蒜泥煸炒出香味後，加入炒過的茄子和豇豆，再加入老抽、雞精、糖調味。
5、加入一大匙水，燜製一會，待收幹汁後即可。
