豬肉餡含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物等對人體有益的營養成分，性微寒，味甘鹹。豬肉餡具有非常多的滋補功效，可以改善貧血，還可以強壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補身體的食材。豬肉餡也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那麼今天就來教大家一道備受歡迎的尖椒肉餡。
材料
主料：尖椒6根，肉餡150克
調料：蔥未，薑未，料酒，鹽，白糖，白胡椒少許
做法
1、將調料放在肉餡裏拌勻，尖椒冼淨，從蒂位上切下一塊（作蓋用），把籽和核去掉。
2、把調好的肉餡裝入尖椒裏，將蓋蓋上，用牙簽插住。
3、鍋裏放油，燒五成熱時放入裝好肉餡的尖椒，炸成虎皮色撈出控淨油。
4、把炸好的尖椒放在鍋裏，用醋、糖烹一下，把牙簽去掉即成。
營養價值
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
