寒冷的冬天被凍得瑟瑟發抖，這個時候來一份羊肉湯鍋，暖心又暖胃，讓你不再因冬日的寒冷而失去對生活的熱情，一鍋濃濃的湯，夾上幾塊鮮美的羊肉，暖暖下肚很是享受。羊肉湯鍋做法很簡單，以下介紹一些步驟。
羊肉湯鍋是中國八大菜係中，川菜的特色名菜，有多種做法，其主料為羊肉。俗話說："藥補不如食補，食補不如湯補"，所以它既是美味又是良藥，兼有食補、藥補、還有抵禦風寒的功效。
羊肉湯鍋，重點在湯上，一鍋好的湯底起著決定性的作用。具備了以下幾點才能稱之為上品：用料考究，製作精細，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美。
冬天一家人圍坐在一起，喝上一碗熱騰騰的羊肉湯，吃著美味的羊肚羊雜，這是多麼愜意的一件事啊！今天圈姐整理了3種羊肉湯鍋的做法，大家可以試著做做看哦~
做法一
材料
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，薑，蒜頭。
做法
1、羊肉先飛水，漂洗幹淨，用煲把水燒開，放入去皮洗幹淨的竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、薑、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、然後倒入一點點的酒放入煲內，炆至九成熟以後，再放入蘿卜炆至熟後，放鹽調好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
做法二
材料
羊肉500克，大白菜500克，胡蘿卜一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，薑15克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法
1.羊肉用清水洗幹淨，放到案板上，把它切成小塊小塊的，然後焯水一下。
2.鍋中放油，加入蔥末，薑片爆香。
3.加入羊肉炒一會兒。
4.之後再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，而且最好高壓鍋壓20分鍾，再放入湯鍋中。
5.羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。
6.再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
做法三
材料
羊肉、料酒、蔥、薑、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗幹淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥薑、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鍾後關火就可以吃了。
羊肉自古以來就是滋補佳品，不僅可以益氣養血，還能明目暖胃，尤其是在冬天，吃上一些羊肉更是有益身體健康。
