冬瓜屬於涼性食物，有著清熱解暑和治療痔瘡便秘還有小便不利，痰積，口渴不止等等功效，排骨可以補充蛋白質，維生素還有鈣等營養物質，冬瓜排骨湯味道屬於清淡的那種，對於清熱效果很好。
做法一
材料:
冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，幹貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法:
1.排骨洗幹淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝幹水分，
2.生薑洗淨拍鬆，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、幹貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鍾，待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
特點:
淡香可口，清熱解暑。
廚師一點通:
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。
做法二
材料:冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、薑、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、薑、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
做法三
1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀。
3、薑切片，或小塊薑拍鬆。
4、排骨、薑同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
做法四
1 薑切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮沫。
3 電沙鍋放入排骨、薑塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意:
1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鍾可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鍾，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
做法五
主料:冬瓜500g 排骨600g
輔料:生薑1塊 花椒15顆
製作方法
1. 冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎;生薑切片，備用;
2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鍾左右，撈起，衝水，瀝幹(目的是去除血水，除腥);
3. 將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮;
4. 1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味;繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。
做法六
主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
排骨洗淨 斬件，放入沸水中煮5分鍾，取出洗淨備用。
冬瓜洗淨，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗淨，浸軟。
將適量水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開後改慢火煲2小時，加鹽調味即可。
做法七
1.排骨切段，洗幹淨，備好，
2.鍋內燒開水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝幹水備用
3.冬瓜洗幹淨，去皮，去瓤，切塊
4.鍋內倒入水，將排骨放入水中，放入蔥薑蒜，大料，鹽，大火燒開後轉小火慢燉半小時，
5.然後加入冬瓜塊，在燉5分鍾。
做法八
主料
排骨600g，冬瓜250g
輔料
蔥適量，鹽1.5小勺，雞精1/4小勺
做法步驟
1.排骨洗淨入沸水焯一下。
2.洗淨浮沫，瀝幹水分備用。
3.鍋內放一丁點油，放入蔥花炒香。
4.放入排骨炒香。
5.添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛。
6.冬瓜去皮切成薄片。
7.將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可。
8.調入雞精即可出鍋。
