青魚是我們常吃的一種淡水魚類，青魚的營養價值比較高，富含多種維生素和蛋白質，具有補充體力的作用，同時還具有很好的促進營養物質吸收的效果，青魚的做法比較多，最常見的就是紅燒青魚，做法相對也比較簡單，青魚在消腫止痛，養肝祛濕方麵的效果都是不錯的。
做法一
材料：青魚塊，剁椒一些
做法
步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎
步驟2：加蔥段，薑末、醬油、料酒糖稍燒一會。
步驟3：加沸水一勺，加點剁椒轉小火將魚燒。
步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
做法二
材料：青魚，鹽，薑末，紫蘇，辣椒粉，蔥花，醬油，水，雞精
做法
1.青魚大塊抹上鹽醃一陣，準備薑末，紫蘇，辣椒粉和蔥花；
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋；
3.下薑末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚；
4.快收汁前撒紫蘇；
5.最後撒雞精蔥花就OK了！
青魚和功效與作用
1、青魚能養肝去濕毒
青魚從中醫的角度上看，味甘性平，無毒性，可以益氣化濕，也能和中，平時人們食用以後能起到養肝明止和祛濕的重要功效，在生活中多會用於人類腳氣濕痹以及視力下降等不良症狀的預防。
2、青魚能消腫止痛
消腫止痛也是青魚的重要功效之一，發揮這種功效的是青魚的魚膽，它味苦性寒，可以入瀉熱也能消炎，平時可以用於人類結膜炎和惡瘡等症的治療，內服時對人類的扁桃體炎也有一定的治療功效。
3、青魚能延緩衰老預防癌症
青魚是一種營養價值很高的水產食材，它除了含有蛋白質和脂肪與維生素以外，還含有一定數量的硒和碘，這些物質是天然的抗氧化成分，人體吸收以後能延緩衰老也能抑製癌細胞的生成，經常食用能預防癌症的發生。
