在日常生活中我們需要將食物進行保鮮，特別是肉類，需要通過冷凍才可以更好地保存，但是冷凍的肉想要解凍必須要提前從冰箱裏拿出來，即使如此也不能完全解凍而且會不利於新鮮度的保持，所以學會三明治解凍法、冷凍前處理、用鹽水或醋解凍以及微波爐解凍非常有必要。
解凍一、保鮮方法
1、冷凍食品的包裝最好采取密封式包裝，這樣保存空氣就不容易進入，也不容易和其他食品味道相交叉。
2、為確保食品的質量和新鮮，需要處理過再放進密封塑料袋裏，不可以放入塑料袋直接放入冰箱冷凍。
3、冰箱裏可以設計冷凍庫分隔區，用隔板區分每一種食物，如果是冰櫃的話，也可以用小整理箱來存放味道比較大的食材。
二、冷凍肉解凍
經過冷凍的肉像冰塊一樣硬邦邦的，平時大家都是用水衝泡解凍，這樣解凍過的肉口感非常不好，想要吃出鮮肉的口感，以後就不要再用這種方法了。
三、快速解凍肉的4個方法
1、三明治解凍法
取一個不鏽鋼鍋倒置在桌麵上，底部朝上，將凍肉放在鍋底上，再用一個不鏽鋼鍋放在凍肉上壓住，形成鍋底—凍肉—鍋底的三明治狀。（不鏽鋼鍋要先預熱，溫熱即可）隻要用了這種方法，解凍後的肉還能像剛買的一樣新鮮。
2、冷凍前處理
冷凍前先將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱麵積，可避免受熱不均的現象，以此來加快解凍速度。
3、用鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裏徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。此外，還可以將叉子沾點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鍾左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍，切忌一開始就加熱10分鍾。如果您家中的微波爐有解凍功能，就不用這麼麻煩了。
提醒
大家也要定期對冰箱進行清理、擦拭，長時間不對冰箱進行清理是會滋生細菌的。解凍過的食材容易產生細菌，水分也會流失，所以解凍過的食物就不適合再放入冰箱啦！
