豬蹄也是豬腳，是一種營養價值比較高的食材，豬蹄的做法比較多，比較常見的就是紅燒豬蹄，這在川菜和粵菜當中都是比較有名的，豬蹄富含膠原蛋白，對於產婦來說有很好的催奶的作用，能夠促進乳汁的分泌，另外對於女性來說，還有很好的美容養顏的作用，能夠促進皮膚緊致，有很好的保養皮膚作用。
紅燒豬腳簡單方法
使用材料
豬腳400克小番茄 5 個薑8片醬油2大匙鹽1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙
製作過程
豬腳切塊以蔥、辣椒、薑、酒醃漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鍾，放入豬腳高功率2分鍾， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鍾即可
其它做法
食材明細食材：豬腳一隻、冰糖五顆、八角兩個、薑片十片、蔥段兩段、草果一個
調料：鹽，雞精（依個人口味）
五香粉一茶匙，醬油一湯匙
1.用薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鍾，在水開的時候放料酒繼續煮一分鍾，撈出過冷水衝洗幹淨 .
2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鍾 .
3.放入薑片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鍾，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛 .
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鍾入味。收汁出鍋即可.
豬腳的功效與作用
1.從醫學的角度來看，豬腳是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
2. 豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
3. 豬腳含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4. 豬腳對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
