螃蟹雖然是一種味道鮮美的食物，但是直接食用螃蟹會感受到明顯的腥味，因此，食用螃蟹最好是製作一些蘸料來搭配食用，這樣能夠讓螃蟹的味道更佳，更有食用性。由於螃蟹的性質屬寒，因此在製作蘸料的時候一定要注重驅寒，多加入一些生薑等材料是比較好的方法，下麵就來看看蒸螃蟹蘸料怎麼配呢？
吃螃蟹蘸料可以這樣配：
1、蔥、薑、蒜適量，切成末後放入備用。
2、加入少許料酒（黃酒）、醬油（老抽）、醋、香油即可，如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油。
3、螃蟹性寒，記得不要吃螃蟹的心、肺，如果體寒的話，盡量少吃，否則會對身體帶來嚴重的傷害。
螃蟹的選購技巧：
1、看。優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
2、掂。對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
3、剝。剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
4、拉。如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
5、聞。如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
