油酥燒餅可以作為一種主食，由於它的味道鮮美，口感非常好吃，所以受到了很多的人的喜愛，而且也有一些人想要學油酥燒餅的做法，這種油酥燒餅的做法是非常複雜的，大家隻有找到一個專業的師傅或者是進入專業的培訓機構，才可以真正的學習到油酥燒餅的製作方法，下麵讓我們來看看學油酥燒餅應該怎麼辦吧?
第一，學油酥燒餅要掌握的製作材料：主料：發酵麵團3杯,酥油2湯匙,油10湯匙,雞蛋黃3個,白芝麻1杯 燙麵材料： 麵粉2杯,熱水3/4杯,鹽1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯,麵粉3/4杯 教您油酥燒餅怎麼做，如何做油酥燒餅才好吃 1. 烤爐開350F。 2. 油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麵粉翻炒約5分鍾，直到麵粉呈花生醬色。3. 燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。
把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表麵光滑的麵團。 蓋上濕毛巾醒30分鍾。 4. 工作台撒滿麵粉，把燙麵和發酵麵團放在一起揉搓均勻。 5. 把麵團擀成長方形薄片。 上麵均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。 6. 把麵團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把麵團擀薄。 7. 從一邊開始卷麵團，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
第二，學油酥燒餅要注意：1. 把白芝麻平鋪在盤底。 ==〉2. 用筷子把蛋黃液攪勻。 ==〉3. 把每份麵團開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵團，把麵團捏細。 ==〉4. 雙手捏住一份麵團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把麵團按扁。==〉5. 把麵餅表麵刷蛋黃液，把有蛋黃液的一麵放入盤子沾滿芝麻。用手壓麵餅表麵把芝麻壓實。 ==〉6. 把麵餅另一麵也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實。 ==〉7. 把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩麵煎黃。 9. 把燒餅放入烤爐，每麵烤15分鍾。
學酥油燒餅的時候，可以選擇在超市對烘烤材料進行部分購買，酥油也可以用豬油代替。如果麵團太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進行。 建議每次在盤裏放少量芝麻，保證每個燒餅有一定份量的芝麻。
用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時候也減少水分流失。 燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。 餅有點淡，下次要多加鹽。
