豆沙餡可以製作成各種小吃美食，如：豆沙包、豆沙餅、豆沙糕點心等，味道香甜可口，受到很多人的喜歡。操作方法簡單，容易上手，很多人都有在自己家裏嚐試，但是往往製做出來味道、顏色或是口感沒有外邊出售的好吃，那麼製作豆沙餡有什麼小竅門呢？本文就簡單介紹下紅豆做豆沙餡過程的小竅門，保證口感好吃，下邊一起來學學吧。
做豆沙餡的竅門
紅豆如果沒有時間提前浸泡的話，最好用高壓鍋來燉煮。但是要注意別超過半小時。因為紅小豆吸水性很強，燉煮時間久了容易粘鍋。
處理紅豆湯時，有些人會將煮好的紅豆放至水裏用手反複搓至紅豆皮浮出。然後撈去豆皮。用紗布將沉入鍋底的豆沙包裹住，擠幹水分。我試過這樣的方法，難免會有紅豆皮摻雜在紅豆沙中。所以，用榨汁機直接攪打成泥還是最方便快捷的。而且根本不會出現有些書上說的會有紅豆皮殘餘的現象。對口感更是沒有任何影響。所以強烈推薦這種方法。
炒紅豆泥時，最好使用防粘的炒鍋。平底的或者深口的炒鍋皆可。我用的不沾的平底鍋有一個好處就是鏟子不用來回翻炒豆泥，而是直接在鍋裏轉圈攪動即可。這樣還省時省力。
做好的紅豆沙餡等放溫後即可開始處理。將它用保鮮膜覆蓋住直接放入冰箱冷凍室或者將它搓圓成一個個圓球放入保鮮盒裏方便保存取用都是可以的。要是2-3天之內就會全部用完的話，建議放入冰箱保鮮室裏。沒有用完的紅豆沙餡，需要放入冰箱冷凍室。最長一個月也不會影響口感的。當然，任何食物還是盡量趁新鮮時盡快食用完是最好的。沒有特殊原因，不建議存放這麼久。
知道了紅豆沙的炒法以後，是不是會有更多的人愛上這款美食呢，這款美食是可以長期食用的美食，不會有任何的副作用，可以作為午餐或者晚餐來吃，是一款老少皆宜的美食，文章還介紹了吃紅豆沙的注意事項，大家也可以多多了解一下。
